カッテージチーズが大好きです.でもスーパーに売っているカッテージチーズは小さくて物足りない…じつはカッテージチーズ,ほんとに簡単にできてしまうんです!
超簡単にカッテージチーズを作ります!
材料
- 牛乳1リットル
- レモン果汁少し(濃縮還元でOK)
作り方
- 牛乳を60-70度くらいまで温めます.温度はアバウトで大丈夫ですが沸騰させないように注意.
- 火を止めてレモン果汁を投入.牛乳1リットルに対して大さじ3くらい.
- 軽くかき混ぜて,しばらく冷ます
- ザルにあげる
- ある程度水気が切れたら出来上がり!
ごく一般的な種類の牛乳を使用しました.脂肪分などによって固まり方に差が出るかもしれませんが,分離しないなーと思ったら少しだけ多めにレモンを入れてみるといいかもしれません.分離した液体の方,ホエーもカレーや煮物などいろいろ使えます.
カッテージチーズはキュウリと合わせてちょっとトルコ風のサラダにしました.サラダに使うときは,できたてを少し冷やしておくと美味しいと思います.
材料
- キュウリ1本
- できたてカッテージチーズ
- ニンニク1かけら
- 塩
- 胡椒
作り方
みじん切りにしたキュウリとカッテージチーズ(あれば玉ねぎのみじん切りも),すりおろしたニンニク,黒胡椒,塩適量を入れて混ぜるだけ.お好みでマヨネーズをかけて出来上がり.
手軽にフレッシュで自然な味のカッテージチーズができるのでおすすめです!